你知道納豆究竟有多棒嗎?

來源作者: senlife    發布時間:2017年9月4日

豹子王诈金花辅助有么 www.mxwrcx.com.cn 記得曾經看過一部電視劇,里面的人總是捧著一盤像大豆一樣的東西,而且這些大豆上還有一層像花生醬似的黏糊糊的東西,當時食欲就起來了,特別想吃!后來才終于知道,那盤像大豆一樣東西叫納豆,而且還是個好東西哦,下面就聽小編我向大家娓娓道來吧。納豆酵素

納豆是由大豆經過浸泡、煮熟、冷卻到一定溫度后接種納豆芽孢桿菌,再經過發酵、后熟等工藝制成的一種大豆發酵制品,非常容易消化。它具有很高的營養價值,我們應該都知道大豆的營養價值挺高的吧,但是納豆的蛋白質、維生素B2、維生素E、纖維素等含量都比煮熟的大豆還要高呢!不僅如此,納豆中還含有納豆激酶、納豆異黃酮、生育酚、超氧化岐化酶這些聽起來很高大上的物質,可以增強我們的體質、提高免疫力哦。

納豆的營養價值為什么高于大豆呢?

這本質上跟大豆“千錘百煉”的過程有關,用大豆發酵來制成納豆,首先要通過的關卡是:煮熟。煮熟也就是要加熱,加熱的過程就可以破壞一些容易受熱失活的營養有害物質。其次,微生物繁殖需要養料,然后微生物會將基質中的大分子營養物質分解成小分子化合物來供其生長,而且還會產生一系列的化學反應,導致一些分解產物的重新組合,產生很多大豆原來所沒有的營養成分呢,這樣一來納豆的營養價值相比起大豆要高多了。納豆酵素作用與功效

納豆有什么作用?

1、降血壓

日本的學者曾對納豆預防高血壓的效果進行實驗,研究表明,納豆的確是高血壓的敵人。成品納豆中的血管緊張肽轉化酶抑制劑就是負責打敗高血壓的“小兵”,這些“小兵”主要存在于納豆表面的粘稠物質中。這些“兵哥哥”在不同的溫度和ph值穩定性都不錯,能適應各種環境下的作戰,故食用納豆對預防與治療高血壓有一定作用。

2、降低血脂、膽固醇

納豆中含有豐富的異黃酮、卵磷脂等物質,異黃酮這家伙治膽固醇和血脂特別有一套,膽固醇、血脂遇到它也只能乖乖地降低了,而卵磷脂的工作是促進血液循環,清除血液中的過氧化物,使血液中的膽固醇和中性脂肪含量降低。所以,經常食用納豆對降低血脂、膽固醇都有幫助。

3、抑制癌癥

納豆中含有一對名字有點像的兄弟——染料木素和染料木甙,可別小看這兩兄弟,它們具有強烈的裂解功能,能使癌細胞裂解,抑制腫瘤細胞的增殖,納豆具有抗癌作用,它們可是主要功臣啊。此外,納豆本身還含有豐富的納豆菌,可有效地破壞和殺死癌細胞,并可誘發干擾素產生,起到抑制癌癥的功效。

4、防衰老

學者做過關于納豆和大豆這倆豆兄弟的抗氧化實驗,研究發現納豆的抗氧化性遠高于大豆,可能與納豆的抗氧化神器——維生素E有關。納豆的粗提取物中含豐富的抗氧化武器,如卵磷脂、異黃酮、前文提到的維生素E等,共同構成了納豆防衰老的特性。所以經常食用可以改善皮膚彈性,延緩衰老呢,愛美人士不妨嘗試一下哦。

5、溶解血栓

1987年,日本的 Sumi 博士首次從日本傳統食品納豆中分離出一種堿性蛋白酶并命名為納豆激酶 ( nat-tokinase,NK),這是一種有纖溶活性的酶制劑,它可厲害了,身懷溶解體內外血栓的絕技啊,正是因為納豆中含有的這種名叫納豆激酶的東西本事多多,不僅可溶血栓,還可以刺激靜脈內皮細胞產生纖溶酶原激活劑這種物質,所以對血栓性心腦血管疾病和老年癡呆的預防也有重要意義。每日食用納豆可以起到預防血栓類疾病的作用,大家最好在晚飯時食用,因為血栓類疾病如心肌梗死的發作時間通常是在上午,所以在晚上食用可預防次日上午心肌梗死等疾病的發作。

其實納豆的好處還多得很呢,這里也只是簡單列舉了比較重要的幾項而已,感興趣的朋友,不妨自己買一點來吃,實際感受下吧~

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